Gastronomía

 En Matagalpa son comunes comidas derivadas del maíz, tales como: Tamal pizque, sopa de cuajada, tayuyá, güirila, yoltamal o tamal dulce, rosquillas, hojaldres, rosquetes, atol de maíz nuevo, buñuelos, marquesotes, Pío Quinto.

Tamales

Las bebidas típicas también son derivadas del maíz en su mayoría, algunos ejemplos son: Pinol, tiste, posol, chicha, cususa (conocida como vino de maíz), chicha bruja (chicha fermentada) y morir soñando. El postre popular es la cuznaca hecha con dulce de rapadura y jocotes o ciruelas de América.

Tiste